第003章 爆炒腰花

第003章 爆炒腰花 (第1/2页)

赵军的厨艺是农村杂家，完全没有经过系统的学习，小时候跟着村里的长辈到处帮厨，从切菜开始，慢慢的打杂学出来的手艺，所以从根本里面就不懂什么叫美食、创新。
　　
　　今天儿子从嘴里说出来这话，并不是没有道理，自己曾经有幸在五星级酒店吃过一次回锅肉，肉看上去嫩滑、喷香。咬上一口肉汁在嘴里面回荡，那种感觉只能用美得很来形容，自己炒的菜和城里的大酒楼比确实是调味品太重，吃不出肉的本味来。
　　
　　不过话又说回来，农村里面的宴席，基本没有啥讲究，只要吃饱吃好就行了。
　　
　　“呵呵，你小子。屁也不懂，快回去看书去，考不上大学，我可要打你屁股。”
　　
　　赵军说话间略带微笑。
　　
　　“哦哦哦，赵传要被打屁股了。”周围的人在一旁吓起哄。
　　
　　赵军边说话，锅里面已经下油准备炒第二道菜，火爆腰花。
　　
　　火爆腰花讲究的是猛火快炒，这样才能做出嫩滑的腰花。
　　
　　赵军刚把装腰花的筐拿在手里面准备下锅，旁边加火的人加太大了，临时搭的灶台突然上来一阵猛火，油温瞬间拉升太高，油溅起，瞬间烫在赵军的身上。
　　
　　啊、啊、啊。
　　
　　周围的人还没有反应过来，滚烫的油已经把赵军身上烫了几处大泡。
　　
　　“快拿凉水来。”一旁帮厨的人大叫道。
　　
　　赵传看着这一切，简直傻眼了。
　　
　　“爸！”
　　
　　赵传愣了几秒钟之后，和旁边的人一起往父亲烫伤的地方泼水。
　　
　　油温实在是太高了。
　　
　　赵军的手上和胸口上全是硕大的水泡。
　　
　　“快去买烫伤膏。”赵军说道。
　　
　　二大爷家离卫生院有十几分钟的距离，泼水已经不能起大的作用了，现在最好的办法就是整个人先泡在水里面，才能起到缓解作用。
　　
　　赵军整个人赶忙跳进旁边的大水缸里面。
　　
　　和刚才相比，真舒服！
　　
　　菜不能停，现在菜上不去，别人今天的宴席就会没有菜吃，帮人做席不管遇到任何情况也要把菜给你做上去。
　　
　　不然这就是坏了规矩！
　　
　　和赵军搭班子的人虽然不少，但是都是各自分工明确，炒菜的一直都只有赵军一个人。
　　
　　虽然说他们几个人平时也看着自己炒菜多年，多少也能炒出几个菜来，但是赵军对他们多少还是有点不放心。
　　
　　这菜，出来要是不好。
　　
　　岂不是坏了主人家的食材。
　　
　　后面也不好交代。
　　
　　哎，坏就坏吧。实在不行只有赵明出马，自己在一旁指挥了。
　　
　　“赵明，”
　　
　　赵军坐在缸子里面刚叫赵明的名字。
　　
　　这个时候赵传已经走到灶台前拿起勺子准备下手。
　　
　　周围的人都把目光聚集到赵传的身上。
　　
　　“这个书生小子，要做什么！”
　　
　　“难道他得到了他父亲的真传要露两手？”
　　
　　“传，你不会来真的吧？”赵兵小声的对赵传说道。
　　
　　赵传给了赵兵一个眼色，确定的告诉赵兵，自己是认真的。
　　
　　赵传把勺子握在手里面，有种熟悉的感觉。
　　
　　力道！赵传握住勺子的力道没有个二三十年的功力是不可能的。
　　
　　缸里面的赵军看着自己的儿子握勺的姿势在心里说道。
　　
　　锅里的油被重新烧起，油冒出白烟，根据厨师的技能的经验判断，油温已经达到了150度，这个时候下锅腰花最好。
　　
　　

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