食戟之灵 第七十五章

食戟之灵 第七十五章 (第2/2页)

‘真是搞不懂你们厨师圈子的人，吃个菜都这么磨磨唧唧。’
　　
　　看见葛平夹了一片，他们二人也就不纠结了，既然平衡被打破，那么就开始品尝吧。
　　
　　“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”
　　
　　当仙左卫门吃下第一片‘花瓣’的时候，他的脑海里突然浮现出了这么一句诗，随后他说道。
　　
　　“这道料理我已经不知道该怎么形容了，鱼片和面粉捶打成薄片，在下油锅炸制，我还以为这道菜的口感会很是酥脆，结果，酥脆倒是很酥脆，但是不仅仅是酥脆，它居然保留了鱼肉特有的细嫩口感，这就很厉害了，对于火候的掌控林昆同学无疑已经到了出神入化的地步了。”
　　
　　“没错，料理的拼接也很厉害，鱼片化成花瓣，组合成了这两朵牡丹花，简直是神奇，光是看看就已经是一种享受了，更何况这鱼片还炸制的那么出色。”
　　
　　堂岛银也是对这道菜的评价颇高，至于葛平嘛.....
　　
　　他没有说话，只是把‘花瓣’一片接一片的送入自己的口中。
　　
　　‘反正话都被你们说完了，我还是多吃点才是正道。’
　　
　　等到一朵小一点的牡丹花被吃完后，言和这时候说道：“等一下，这道菜从出锅到现在三分钟时间已经过去了，最佳的进食时间一过，所以菜品的口感会有一点变化，这时候，配合蘸料吃，会更具风味。”
　　
　　言和说着，就把放在推车地下的蘸料给拿了出来，分成三份，放入了三个碟子里。
　　
　　“这个蘸料是以豆瓣，以及秘制的十三种香料，配合姜蒜炒制而成，请三位评委品尝。”
　　
　　三位评委互相看了一眼，点了点头，伸出筷子，夹起鱼片，但是并没有放入蘸料中。
　　
　　对于评委的举动，言和是有点吃惊的，她还以为评委们不喜欢这种蘸料呢。
　　
　　不过言和显然是想多了，评委只是听她刚才说，最佳的品尝时间已经过去，这道料理的口感将会发生变化，所以现在他们只是试试当地会发生什么样的变化。
　　
　　“没错，口感确实变了，鱼片没有刚才那么酥脆了，但是鱼肉的鲜味竟然比刚才还要足。”
　　
　　“抛去酥脆，提升鲜味，这种变化说不好是变差还是变好，唯一一点的是，口感确实没有刚才那么好了。”
　　
　　“所以，还是试试用蘸料配合一起吃吧。”
　　
　　这一次他们三人把鱼片放入了自己的蘸料盘里，堂岛银只蘸了一点，仙左卫门和葛平却是把鱼片全部粘上了蘸料。
　　
　　鱼片入口，堂岛银就感觉此菜在鱼肉鲜味提升的基础上，再次提升了。
　　
　　“豆瓣和各种香辛料炒制而成的蘸料，这种微辣芳香的气息，彻底提升了鱼肉整体的鲜味，感觉这不是在吃鱼肉，而是在吃它的本身，鲜。”
　　
　　而仙左卫门这边又有和堂岛银不一样的体验。
　　
　　“粘着蘸料入口，首先味蕾感受到的就是蘸料的香和辣，然后是变得细嫩无比的鱼肉，这种口感跟刚才的口感完全的不一样，鱼片的外衣被蘸料给彻底融化，从而使鱼片回复了它本身细嫩的口感，吃就来就像是在吃炒牛奶一样，那么细滑，那么柔嫩。”
　　
　　“那个蘸料没有了，你那里还有吗？”葛平一说话就把刚才很好的气氛给破话了，言和微笑的点点头，拿出了仅剩下的一点蘸料。然后返回了自己的阵营。
　　
　　“叮叮叮”
　　
　　“林昆选手在时间还有十五分钟的情况下，率先完成三道料理，而我们看见，刘昴星选手的第二道料理也已经开始装盘了，在还剩下十五分钟的情况下，相信刘昴星选手的第三道料理已经理我们不远了。”
　　
　　主持人的话再一次把现场的气氛推向了高.潮。
　　
　　“林昆真是厉害啊，这么快就完成了三道料理。”
　　
　　“四十五分钟三道料理，这速度真是快啊。”
　　
　　“而且三位评委对于林昆的三道料理，评价都还很高啊。”
　　
　　“果然，这种人的领域不是我们凡人可是触碰的。”
　　
　　现场观众对于林昆的速度那是非常吃惊，他们本来就以为一个小时时间做出三道料理，这简直就是在难为人嘛。
　　
　　结果林昆不仅做出了三道料理，而且用时只有四十五分钟，简直丧病啊。
　　
　　这时观众席上有人说道：“林昆你这么屌，那你怎么不上天呢？”
　　
　　这句话居然被林昆听见了，只见他转过头，找到了那位说话的学生，然后对着他说道：“你错了，我不是没有上天，而是我已经和太阳肩并肩了。”说完便不理他们了，目光紧紧的盯住了小当家那边。